ビジネス講座：高森修の愛されるマナー教室　基礎編

講座について

大切な誰かと一緒に、あるいはひとりできままに・・・と、さまざまに展開されるレストランでの食事シーン。
とまどったりストレスを感じたりすることなしに、楽しみたいものですね。
長年サービスに携わってきた経験から、レストラン側のホンネと男性目線を盛りこんだ
誰からも一目おかれ愛されるマナー術」をこれから紹介していきます。

基礎編は知らなきゃ恥という部分のマナーからテーブルマナーについての基礎を知識中心に学習します。
実践編はテーブルマナーについて、乾杯からデザート、コーヒーまでの現代マナーを実践的に学びます。

講座概要

主催者: L'ecole de la table

講座ボリューム: 全3回（合計：180分）

開講スケジュール: 2011年11月06日(日) 21:00～22:00
2011年11月13日(日) 21:00～22:00
2011年11月20日(日) 21:00～22:00

募集締め切り日: 2011年10月27日(木)

受講料: 12,000円（税込）

募集人数: 30名
※お申込み多数の場合、クラスを別日程で追加開設するか、やむを得ずお断り、ご返金させていただくことがございます。ご了承ください。

講座開設可能人数: 5名
※人数に満たない場合、やむを得ず募集期間を延長することがございます。その場合、事務局からご連絡させていただきます。

教材・テキスト

ビデオ配信: 講義終了後、講義を収録したビデオ（無料）を閲覧できます。
配信期間は講義終了から3日間、配信期間内は何度でもビデオ閲覧可能です。

備考

講座内容とカリキュラム

第1回: 2011年11月06日(日)
高森修の愛されるマナー教室　基礎編
・高森流マナー術１　愛されるマナーとは？
・高森流マナー術２　愛される予約術

第2回: 2011年11月13日(日)
高森修の愛されるマナー教室　基礎編
・高森流マナー術３　愛されるファッション術
・高森流マナー術４　愛される着席マナー術

第3回: 2011年11月20日(日)
高森修の愛されるマナー教室　基礎編
・高森流マナー術５　愛されるメニューオーダー術
・高森流マナー術６　美しく見せる飲食術
・高森流マナー術　　総まとめ

講師プロフィール

高森修先生
株式会社エルアールサービス　代表

ホスピタリティ―サービスの専門家。
レストランサービス国際大会における初代優勝者であり、アジア唯一のエキスパート。教育に関してはレストランサービスの国際審査員や国家資格団体にて人材育成を務める。またソムリエ・調理師・認定マナー講師等マルチなバランスを持つ。

飲食店経営をする父親の影響で、幼少の頃よりフード業界に興味を持つ。高校卒業後、デザイン学校に通いながら調理師免許を取得。父の傍らで仕事を覚える。本格的にサービスの修行を始めるため、カジュアルなスタイルから高級レストラン、ホテルレストランまで様々な店舗で料理、サービスに従事。「ウインザーホテル　ミシェルブラス」、「ミクニ」、
「ひらまつ」の一流店にて支配人等を務める。また、現場だけでなくスーパーバイザーとして営業企画、マーケティング、ＰＲ、人材育成などの本社業務にも携わる。「メートル・ド・セルヴィス杯」日本レストランサービスコンクールや、「クープ・ジョルジュ・ド・バプティスト」レストランサービスコンクール国際大会などでの優勝をはじめ、国内外で数々のタイトルを獲得。
現在「株式会社エルアールサービス」代表取締役社長、ホテル、レストラン、ブライダル企業のプロデューサーとして活動する。

◆全日本メートルドテル連盟常務理事
◆西欧料理認定マナー講師
◆国家資格団体HRS人材開発委員
◆ソムリエ、調理師、認定マナー講師
◆日本ホテルスクール非常勤講師
◆レコールドゥラターブル　代表