プロフィール

氏名

髙窪　美穂子

専門分野

食関連全般

所属

株式会社アッサンブラージュ

フードアナリスト（日本フードアナリスト協会認定）

飲食店様向けのコンサルタント業務に役立てるため資格取得。

ワインエキスパート（日本ソムリエ協会認定）

料理に合わせるワインのより深い知識を得るため、ワインスクールで学び資格試験を受験・ワインエキスパート資格取得。

食品衛生管理責任者

飲食店様向けのコンサルタント業務に役立てるため資格取得。

URL

http://www.e-assemblage.jp/

ブログ

http://profile.allabout.co.jp/pf/mihoko-takakubo/c/

経歴

幼少期より旧家出身の母に料理の基礎とおもてなしの心を学び、料理の道を志すがアトピーのため一旦断念。
しかし、その後も身体の中からの健康を目指し、母の味を継承しつつプロ料理人のアドバイスを受けて極力添加物を排除した食材や調味料を使った家庭料理を作り続ける。
その間おもてなしした人数は延べ数百人にもおよび、その味が評判となる。
大手都市銀行勤務など数社を経て、2001年当時日本最大級の通販会社Web編集担当に転職。
食材販促用のオリジナルレシピの開発・連載やインフォマーシャル企画等で実績を積み、勤務の傍ら2006年に株式会社アッサンブラージュを設立、代表取締役就任。
現在は料理研究家として少人数制料理教室「クッキングサロンＭ＆Ｙ」主宰のほか、メニュー開発をはじめとする業態開発全般をおこなうフードコンサルタントとしても活動。
さらに、北海道で有機的農業をおこなっている方たちとのパイプを持ち、農産物をはじめとする食材全般、ひいては日本の食全般の安全について情報発信をする活動もおこなっている。
和・洋・中の料理やワインに関してだけでなく、Web編集者時代に培った食・栄養全般、更には食の安全に関しても広範な知識を持ち、初心者にもわかりやすい語り口での講義が好評。
＜保有資格＞
ワインエキスパート（日本ソムリエ協会認定）
フードアナリスト（日本フードアナリスト協会認定）
食品衛生責任者
図書館司書資格
華道草月流師範
＜情報発信メディア＞
All About プロファイルにて、コラムを執筆中
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Twitterでつぶやき中
http://twitter.com/mihokuri
FBページ（個人）
http://www.facebook.com/#!/profile.php?id=100001105142622
ブログ：髙窪美穂子のハッピーライフレシピ
http://happyliferecipes.seesaa.net/
＜その他活動＞
All Aboutプロファイル 料理専門家・フードコンサルタント
http://profile.allabout.co.jp/pf/mihoko-takakubo/